viernes, 26 de julio de 2013

Sopa fría de melón a la menta con huevas de mújol

Esta sopa es muy refrescante, porque se toma fría y porque la menta la hace más refrescante aún, así que es perfecta para días de calor. Además la mezcla de sabores y el contraste entre el dulce y el salado hacen que sea una sopa diferente y muy apetecible y ,como no, facilísima!

Para 4 personas:

1/2 melón
200 ml de nata para cocinar
Hojas de menta (6 u 8)
Pimienta blanca
Sal
1/2 vaso de aceite de oliva
Huevas de mújol

Trocear el melón y triturar con la nata. Cuando esté perfectamente triturado añadir el aceite muy poco a poco y sin dejar de batir, de esta forma espesará un poco.
Por último añadir sal y una pizca de pimienta.
Servir fría con una cucharada de huevas de mújol y decorar con unas hojas de menta.








2 comentarios:

  1. Hola!! Leí tu entrada el viernes y tengo que decirte que hoy he hecho la sopita de melón como primer plato y ha sido todo un éxito!! Muchísimas gracias por la receta, estaba deliciosa y muy muy refrescante :D
    Besos, http://boudoirandotherthings.blogspot.com.es

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    1. Muchas gracias! Me alegro un monton de que os haya gustado!

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