Sopa china

Otra sopa, pero esta vez caliente. Es una sopa con mucho sabor y a quien le guste la comida oriental estoy segura de que le encantará.
Yo la hago bastante picante, así que para quien no le guste el picante solo hay que reducir la cantidad de pimienta.

Para 4-6 personas:

1,5 litros de agua
2 pastillas de Avecrem de pollo
1 zanahoria
1 lata de maiz
4 solomillos de pollo (o una pechuga)
1 paquete de fideos de soja (100 gr.)
1 cucharadita de curry
1/2 cucharadita de pimienta
Salsa de soja (2 cucharadas soperas aprox.)

Poner a hervir el agua con las dos pastillas de Avecrem.
Cortar la zanahoria en trocitos pequeños y añadirla al caldo.
Añadir el pollo al caldo, sacarlo cuando este hecho, trocearlo deshebrándolo y añadirlo de nuevo al caldo.
Añadir el maiz, el curry, la pimienta y la salsa de soja y dejar cocer unos 20-25 min.
Por último se añaden los fideos y se deja cocer unos minutos más.
(En caso de que se haya reducido demasiado el caldo añadir más agua, ya que los fideos absorben mucha)

Antes de servir recomiendo cortar los fideos con unas tijeras para que comer la sopa no se convierta en un show!

Sopa fría de melón a la menta con huevas de mújol

Esta sopa es muy refrescante, porque se toma fría y porque la menta la hace más refrescante aún, así que es perfecta para días de calor. Además la mezcla de sabores y el contraste entre el dulce y el salado hacen que sea una sopa diferente y muy apetecible y ,como no, facilísima!

Para 4 personas:

1/2 melón
200 ml de nata para cocinar
Hojas de menta (6 u 8)
Pimienta blanca
Sal
1/2 vaso de aceite de oliva
Huevas de mújol

Trocear el melón y triturar con la nata. Cuando esté perfectamente triturado añadir el aceite muy poco a poco y sin dejar de batir, de esta forma espesará un poco.
Por último añadir sal y una pizca de pimienta.
Servir fría con una cucharada de huevas de mújol y decorar con unas hojas de menta.

Ensalada César

Las ensaladas no tienen por qué ser aburridas, y este clásico es un ejemplo, aunque, eso sí, de light no tiene nada! Existen muchas versiones de esta ensalada, pero yo propongo una muy simple y rápida, apta para vagos.

Ingredientes:

1 paquete de lechugas variadas
3 o 4 solomillos de pollo
1 paquete de bacon ahumado en tiras
2 huevos
Picatostes
Salsa césar (la de Heinz está muy bien)

Cocer los huevos, pelarlos, trocearlos y reservarlos.
Hervir el pollo y deshebrar en trocitos (no muy pequeños). Yo utilizo solomillo en vez de pechuga, ya que queda más jugoso, pero se puede hacer igualmente con la pechuga.
Tostar el bacon en una sartén hasta que esté dorado.
Mezclar todo, añadir los picatostes al final para que no se ablanden y por último la salsa a gusto (sin pasarse ya que es una salsa fuerte)

Piruletas de Mini Babybel y kikos

Piruletas, si! pero de queso. Un aperitivo original, rápido y que gustará también a los niños.

Ingredientes:

1 paquete de Mini Babybel (6 uds.)
1 paquete de kikos
Harina (opcional)
Huevo
Aceite de oliva virgen extra
Crema balsámica de frambuesa

Pinchar los quesitos en los palitos para brocheta e ir pasándolos por harina, huevo y kikos, que previamente habremos triturado hasta conseguir algo parecido al pan rallado. La harina es opcional, pero con ella el rebozado será más consistente.
Freir las brochetas en un cazo con aceite abundante y muy caliente. Con sumergirlas unos diez segundos es suficiente.
Decorar con crema balsámica de frambuesa y comer caliente!

Rejo a la gallega con crema de patata

Esta es mi alternativa al pulpo a la gallega, sustituyendo el pulpo por rejo y con la patata en crema. Está buenísimo, y ya sea como aperitivo o como plato principal el éxito está asegurado. Y como no, fácil y rápido!

Para 4 brochetas:

1 paquete de rejo ya cocido y troceado (fácil de encontrar en cualquier supermercado)
2 patatas grandes
1/2 vaso de nata para cocinar
Mantequilla (una nuez)
1 yema de huevo
Sal fina
Aceite de oliva virgen extra
Pimentón picante (de la Vera)
Sal en escamas

Para la crema cocer las patatas ya peladas y troceadas con sal y un chorrito de aceite. Para saber cuando están lo mejor es ir pinchándolas y sacarlas cuando estén blandas.
Una vez listas las patatas se trituran con la batidora junto a la nata, la yema de huevo y la mantequilla y se añade más sal si es necesario. Debe quedar una crema algo espesa y untuosa, pero en caso de que quede demasiado espesa se le puede añadir un poco de leche.
Por último se preparan las brochetas, se sirve la crema en vasitos y se aliña todo con el aceite, el pimentón y la sal en escamas. Listo!

Cucharitas de gelatina de gazpacho con jamón

Esta receta es perfecta como aperitivo veraniego, muy sencilla y muy rápida.

Para 6 cucharitas:
1/2 vaso de gazpacho (del que venden ya preparado)
2 láminas de gelatina
Jamón curado en tiras
Sal en escamas
Aceite de oliva virgen extra

Dejar las láminas de gelatina en remojo durante 5 minutos. Pasado ese tiempo se calientan al fuego hasta que se disuelvan. Se retiran del fuego y se añade una cucharada de gazpacho y se mezcla bien. A continuación se  incorpora el resto del gazpacho y se vierte en un molde de silicona para bombones. Se dejan enfriar durante al menos una hora, pero también se pueden preparar con antelación y conservar en la nevera.
En el momento de servir se dora el jamón en una sartén hasta que tenga un puntito crujiente.
Para preparar las cucharitas se coloca una gelatina y un poco de jamón y por último unas gotas de aceite y unas escamas de sal.