Ensalada de tomates cherry con caballa y anchoas

Aprovechando que en esta época es lo que más apetece, ahí va otra ensalada fresquita y muy muy sana. Lista en 2 minutos!

Ingredientes:

1 paquete de tomates cherry
1 blíster de mini quesitos de Burgos a las finas hierbas
2 latas de caballa
1 lata de anchoas
Albahaca fresca
Sal en escamas
Aceite de oliva virgen extra
El zumo de medio limón

Cortar los tomates por la mitad, picar las anchoas e incorporarlas con los tomates.
Escurrir la caballa y añadirla.
Añadir los quesitos de burgos, unas cuantas hojas de albahaca y un poco de sal (tener en cuenta que las anchoas salan mucho)
Aliñar con un chorro de aceite y el zumo de limón y a disfrutarla!